vanillina o vaniglia

Vanillina o Vaniglia

Pasticceria

La vanillina

Dal punto di vista commerciale il difetto principale della vanillina di sintesi, nonostante sia identica alla vanillina della vaniglia, è il fatto di non potersi fregiare dell’aggettivo “naturale”.

La vanillina è un aroma di sintesi ottenuto chimicamente da alcune frazioni del petrolio o dai residui della cellulosa, più precisamente dalla lignina ottenuta nelle acque di scarico delle cartiere.

La vaniglia

La vaniglia naturale è il baccello di una particolare specie di orchidea, ha la forma lunga e sottile e all’interno di questo ci sono i semini che hanno il vero, autentico e naturale profumo e aroma di vaniglia.
In commercio la Vaniglia Bourbon è tra le più conosciute e usate. La vaniglia è conservata in ampolle di plastica per preservane il profumo e l’aroma. Il baccello della vaniglia per utilizzarlo lo devi incidere per lungo con la punta di un coltello e sempre con la punta devi prelevare i semini e la polpa che utilizzerai nella preparazione delle tue ricette.

Ristorante Gourmet Lume Bistrò: Vanillina o Vaniglia

LA VANILLINA E LA VANIGLIA

La vanillina costa circa 30 Euro al Kg. La vanillina in commercio si trova in bustine ( 6 bustine circa 1 Euro) si ottiene quindi per sintesi chimica

La vaniglia in bacche profumate può superare i 1.300 Euro al Kg. La vaniglia è la profumatissima bacca di un orchidea. La vaniglia eè consigliabile sempre e comunque, ma non solo per il suo aroma inconfondibile, dolce, persistente e piacevole, ma soprattutto a beneficio della nostra salute

vanillina e vaniglia

Vanillina o Vaniglia

Cosa preferite?

A tavola degustiamo vino

Cucina a vista con annesso wine bar, questo è un tempio del bere bene. Qui troverete e degustare diverse proposte di champagne, spumanti e vini locali, nazionali ed esteri per soddisfare ogni richiesta. Degustazione Vini anche al calice.

Vanillina o Vaniglia

Corropoli - Val Vibrata - Teramo

Alba Adriatica Martinsicuro Tortoreto Colonnella Nereto Giulianova

Grazie

per averci scelto

Titolare Ristorante GourmetLume Bistrò

Paola Luciani

Chaf Patron

Iscriviti

Eventi Gourmet e Serate Cabaret

Registro presenze

COVID-19​