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Slow Food ci introduce alla meravigliosa realtà della Fattoria “Il Gocio” di Tortoreto, incastonata nella suggestiva frazione Cavatassi. Qui, con passione e dedizione, Salvatore Praiola cura e nutre le sue affettuose capre, trasformando il loro prezioso latte crudo in una selezione di formaggi eccezionali, testimoniando così l’autentica tradizione casearia.
Dopo essersi visto costretto a lasciare la sua amata dimora vicino a Civitella del Tronto a causa del devastante terremoto che ha colpito le zone interne, Salvatore Praiola giunge a Tortoreto con il coraggio e la determinazione di chi sa trasformare le avversità in opportunità. La sua storia di resilienza prende forma nella zona incantevole di Cavatassi, dove decide di dare nuova vita alla sua passione per i formaggi a latte crudo di capra. Qui, tra paesaggi che raccontano storie antiche e nuove speranze, egli fonda la sua azienda, portando avanti la tradizione casearia con maestria e dedizione, e offrendo al mondo un assaggio autentico e delizioso dell’anima di questa terra rinata.
Scegli un lavoro che ami, e non dovrai lavorare neppure un giorno in vita tua.
