Il Castelmagno d'Alpeggio D.O.P

I buono motivi

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Il Castelmagno d’Alpeggio D.O.P. in poche battute è impresa ardua: vorremmo raccontarvi la sua storia, farvi scoprire ad una ad una le 400 erbe che ne definiscono il profumo e trasmettervi la passione (e la fatica) che ritroverete in ogni singola fetta. Il sapore è delicato, ma al tempo stesso intenso, persistente, pieno. 

Il Castelmagno d'Alpeggio D.O.P

 Riconoscerete sentori di sottobosco, fieno, fiori e una leggera nota di frutta a guscio e funghi. Il profumo è quello dell’alta montagna, dove l’aria è pungente, la natura incontaminata, viva. La stagionatura lenta – di almeno 7 mesi – conferisce alla pasta un colore paglierino con timide venature color cobalto e una consistenza friabile, ma che si scioglie in bocca, accarezzando le papille gustative una ad una. In una parola? Inconfondibile.

Il Castelmagno d'Alpeggio D.O.P

Gli abitanti di “Castelmagno” si chiamano “castelmagnesi” e sono circa 90. Il comune di Castelmagno ha una superficie di 49 km², è ubicato nella provincia di Cuneo (CN) nella regione Piemonte. Il Santo Patrono di Castelmagno è San Magno, si festeggia in data 19 agosto.

Data Post: 22 Maggio 2021

Il Castelmagno d’Alpeggio D.O.P

Team Lume

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