Osteria Ristorante del Baccalà
lumebistro 13 Settembre 2023
L’Osteria Ristorante Baccalà offre un’esperienza culinaria unica, trasformando ogni piatto in un’opera d’arte. Cucina a vista, sia per l’aperitivo che per la cena.
Enoteca
Nel 2015 prende vita la nostra piccola realtà.
Un mondo colorato disseminato di libri e oggetti che ci rappresentano, dove in questi anni abbiamo accolto tutti voi, cercando di diffondere un concetto in cui crediamo: l'importanza di tenere acceso il Lume della ragione nelle scelte che facciamo, preferendo materie prime di ottima qualità, digeribili, genuine, ricche di sapore e nutrienti, di cui sappiamo la provenienza certa.
“Il cibo che mangi può essere o la più sana e potente forma di medicina o la più lenta forma di veleno” (Ann Wigmore).
Ci siamo impegnanti nel promuovere i produttori che riteniamo onesti e rispettosi verso la natura, di conseguenza verso tutti noi. Siamo stati i loro portavoce, rendendoli protagonisti nel raccontarvi le nostre preparazioni, create, trasformando le loro materie prime, provando a valorizzarle.
“Fate domande semplici. Quando anche le risposte che ascoltate sono semplici, ascolterete un buon discorso” (Albert Einstein)
E' necessario conoscere la storia di un alimento, sapere da dove viene, immaginare le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangiamo. E' un nostro diritto, anzi.. é un nostro bisogno!. Anche noi ci siamo chiesti: “Perché la qualità costa di più?”.....“
La qualità costa il giusto!”..... nel valore di un prodotto sono compresi gli immensi sforzi di un produttore che ha deciso di proporre una alimento “il più semplice possibile”.
“Negli affari le cose migliori da fare sono le cose semplici, ma farle, risulta sempre molto difficile” (Warren Buffett)
Oggi più che mai, ci sentiamo forti nel continuare a diffondere gli ideali in cui crediamo dando fiducia ai produttori che lavorano con professionalità, trasparenza e coerenza. Ci auguriamo che insieme a loro, potremo continuare a condividere sapori e sensazioni con tutti VOI!.. La qualità costa il giusto!”..... nel valore di un prodotto sono compresi gli immensi sforzi di un produttore che ha deciso di proporre una alimento “il più semplice possibile”.
Paola Luciani
Emporio
